布鲁斯科起泡酒,选用极具生命活力的Lambrusco原种葡萄酿造而成,酿制出来的葡萄酒飘散着浓郁的清香,口感温和,但是又给人一种苦涩的感觉,实在是引人回味。近年来,意大利对于布鲁斯科起泡酒的制作工艺不断进行改善,品质和口感都有大大的提高,那么大家知道布鲁斯科起泡酒怎么样吗?布鲁斯科起泡酒好喝吗?下面就让我们一起看看。

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布鲁斯科起泡酒怎么样?

意大利除了名满天下的阿玛罗尼、巴罗洛等红葡萄酒,意大利的起泡酒也非常撩人呢。据今年上半年中国的葡萄酒海关数据显示,意大利是第二大起泡酒来源国,他们主推的普罗塞克、莫斯卡托阿斯蒂等起泡酒就特别受欢迎。今天,小编就来给大家讲讲意大利最著名的
4 种起泡酒,在气泡中体验一下意式的浪漫吧。

蓝布鲁斯科葡萄酒在葡萄酒市场上的成功让很多酒评家都难以置信,因为他们对这款酒的评价与广大的消费者截然相反。一提起蓝布鲁斯科葡萄酒,某些知名的葡萄酒专家和侍酒师都会皱起眉头。对于他们来说,蓝布鲁斯科葡萄酒只是适合年轻人饮用的入门酒款。

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不管是蓝布鲁斯科葡萄酒的爱好者还是那些对这款酒抱有怀疑态度的葡萄酒专家,他们大都认为蓝布鲁斯科起泡酒是意大利起泡酒的一大分类而已。事实上,蓝布鲁斯科葡萄酒有着多个葡萄酒产区和以下类型分类:红起泡酒和桃红起泡酒;干型、半干性和甜型;微起泡和起泡。因此,需要具备葡萄酒专业知识的人才会懂得从中欣赏蓝布鲁斯科葡萄酒数千年的历史文化。

普 罗 塞 克

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图:布鲁斯科起泡酒

普罗塞克是一种主要采用歌蕾拉葡萄酿成的干型起泡酒。它分成Spumante和Frizzante两种类型,价格方面都比较实惠。

现在,意大利葡萄酒分级管理委员会已根据原产地保护制度制定出六个蓝布鲁斯科DOP产区和1个I.G.P产区,并与这些产区古老酒庄的庄主共同努力恢复蓝布鲁斯科葡萄酒的光辉。这些酒庄酿造蓝布鲁斯科葡萄酒的历史已有数百年,而且当时这款微起泡的葡萄酒因其口感宜人,而曾在罗马帝国和希腊受到热烈追捧。

主要产区:意大利东北部,其中包括瓦尔多比亚德尼,它毗邻科内利亚诺,被认为是全球最顶级普罗塞克的生产地区。而大多数散装普罗塞克起泡酒则来自特雷维索周边的平原地区。

布鲁斯科起泡酒好喝吗?

酿酒葡萄:歌蕾拉原产于意大利东北部,本来也叫普罗赛克,但为了与这种起泡酒避免混淆,后改名为歌蕾拉。这种葡萄晚熟,酸度高,带有白桃等香气,很适合酿造起泡酒。此外,它也用来酿制静止葡萄酒,不过产量较少。

在消费者眼中,蓝布鲁斯科葡萄酒拥有着意大利葡萄酒的光环:不但口感柔顺,酸爽可口,酒精度适中,而且性价比很高,尤其适合冰着喝,能与各种食物搭配,同时又不会抢过食物本身的风味。

酿造方法:查玛法,首次发酵酿成静止葡萄酒,二次发酵在受压的不锈钢罐中进行。

以上就是关于布鲁斯科起泡酒的一些信息了,希望给大家一些帮助。

葡萄酒风味口感:大多数普罗塞克起泡酒适合年轻时饮用,口感清新脆爽,充满花香和桃子味,还伴有一丝香草气息,比香槟的口感更加甜美,是
party 上的高性价比之选。

知名生产商:卡玛酒庄是普罗塞克起泡酒的酿造先驱。1868
年,安东尼•卡比尼创建这一酒庄,并开始探索起泡酒的酿造,它也成为采用查玛法酿造普罗塞克的第一人。

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弗朗齐亚柯达

弗朗齐亚柯达号称意大利人的私人起泡酒,生产方面比较严格,但它并没有很长的酿造历史,约上世纪
70 年代才开始酿造,1995 年才获得 DOCG 地位。意大利目前有 100
多个酒商酿造弗朗齐亚柯达,这种起泡酒价格较高,有时跟无年份香槟差不多。

主要产区:伦巴第大区布雷西亚附近的弗朗齐亚柯达。弗朗齐亚柯达的葡萄园遍布伊塞奥湖附近,受山脉阻挡庇护葡萄可免受冷风吹拂。温暖的气候和充足的光照有利于葡萄生长成熟,土壤富含石灰岩、沙石和矿物质。

酿酒葡萄:多采用霞多丽和黑皮诺,有时也会加入白皮诺。

酿造方法:传统酿造法,二次发酵在瓶中进行,与香槟的酿造一样。

葡萄酒风味口感:大多带有纯净的水果香,气泡细腻,酸度适宜,有时带有烤面包气息。由于酿造方法不同,相比普罗塞克,弗朗齐亚柯达的口感通常更加精致,富有内涵。

知名生厂商:1961
年,年轻的弗朗哥尝试用传统法酿造起泡酒。他的成功吸引了很多实业家如扎内拉家族和维托利奥•莫雷蒂的关注。如今,这两家已经成为该地区顶级弗朗齐亚柯达品牌——博斯克酒庄和贝拉维斯塔酒庄的拥有者。

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蓝布鲁斯科

蓝布鲁斯科也是意大利一种非常受欢迎的起泡酒,与前两种不一样的是,由于酿酒葡萄是红色品种,这种起泡酒多为红起泡酒和桃红起泡酒。早在
20 世纪 80
年代初,蓝布鲁斯科起泡酒在美国及欧洲北部的大众市场上就很受欢迎,尽管这股风潮已过,但如今其产量仍然很大。

主要产区:艾米丽-罗马涅,位于意大利北部偏南,这里的气候多变,山区较凉爽,沿海地区较温暖,葡萄园土壤多岩石和冲积土,蓝布鲁斯科是该产区最具代表性、最独特的一种葡萄酒。

酿酒葡萄:蓝布鲁斯科,是酿造该种起泡酒的同名红葡萄品种种类,该类葡萄约有
60 多种,多种植在皮埃蒙特和艾米丽-罗马涅产区。其中,最主要的品种是
Lambrusco di
Sorbara,酿出的酒颜色很浅,花香明显,有些许清新的果香,酸味十足,余味相对较干。其次是
Lambrusco Salamino 和 Lambrusco Grasparossa。

酿造方法:查玛法,罐中二次发酵。

葡萄酒风味口感:由于酿酒葡萄众多,蓝布鲁斯科的类型也很多,干型到甜型不等,轻盈到强劲不等。干型蓝布鲁斯科较轻盈的带有草莓味,口感酸爽,而浓郁的就像加了黑莓的红茶。高品质的半甜型或半干型蓝布鲁斯科酸度较高,单宁强劲,非常浓郁。

知名生厂商:卡维留里酒庄创建于 1928
年,经过三代人的传承,现在已是意大利蓝布鲁斯科起泡酒的领先生产商,不管是干型、半干还是甜型的蓝布鲁斯科起泡酒都十分畅销,特别是在中国。

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莫斯卡托阿斯蒂

莫斯卡托阿斯蒂是世界上最著名的起泡酒之一,但它不是完全的起泡酒,实际上是
Frizzante,酒精度在 5.5% 左右,比阿斯蒂起泡酒的酒精度更低,品质也更好。

主要产区:皮埃蒙特的阿斯蒂产区。阿斯蒂产区位于意大利西北部,处于塔纳罗河上游丘陵谷地中,以阿斯蒂起泡酒而闻名全球。1993
年,阿斯蒂被评为 DOCG 产区。

酿酒葡萄:该种起泡酒只用莫斯卡托酿造。莫斯卡托也就是平常我们常说的麝香葡萄,麝香是最古老的酿酒葡萄种类之一,有多个品种,用来酿造这种起泡酒的是其中的白莫斯卡托,它属小粒白麝香,是麝香葡萄中最优质的一种。

酿造方法:查玛法,罐中二次发酵。

葡萄酒风味口感:有着水蜜桃、杏、柠檬等迷人的水果风味,口感甜润,略带气泡,酒精度低,较之阿斯蒂起泡酒口感更复杂,适合夏季野餐、吃早茶等休闲时光,也非常适宜与曲奇、奶油蛋糕等甜品搭配。

知名生厂商:Paolo Saracco 酒庄,国际知名葡萄酒杂志 Wine Advocate
曾经评价是它是生产莫斯卡托阿斯蒂起泡酒的标杆。酒庄创建于上世纪初期,到现在已经历三代人经营,从
1986 年起,酒庄声名鹊起,在国际上受到了广泛关注。

看过这 4
种意大利起泡酒,是不是嘴馋了呢?总的来说,它们的价格都不贵,适合咱们普通老百姓消费,大多清新宜人,当开胃酒再合适不过,搭配火腿、蘑菇、杏仁、海鲜和辛辣的亚洲菜等美食都非常棒,餐后,莫斯卡托阿斯蒂还可以配上一些甜品饮用。值得注意的是,意大利起泡酒的适饮温度在
6-8°C 之间,开瓶后要尽快喝掉哦。

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