热气腾腾的厨房内,鸭嘴鱼菜肴主要以清蒸、锅闷、熬汤为主。鸭嘴鱼不仅肉质非常鲜美,而且入口爽脆滑嫩。由于这种鱼的刺很少,几乎就是一根龙骨直连鸭嘴,并且还是软骨,含有丰富的胶蛋白。特别好吃的就是它的鸭嘴,那里的肉比起其它部位的肉都要鲜嫩。“一般的百鱼宴大同小异,而将鸭嘴鱼作为招牌菜的,眼下锡城就我们一家。”阿东语气中透着自豪。

热气腾腾的厨房内,鸭嘴鱼菜肴主要以清蒸、锅闷、熬汤为主。鸭嘴鱼不仅肉质非常鲜美,而且入口爽脆滑嫩。由于这种鱼的刺很少,几乎就是一根龙骨直连鸭嘴,并且还是软骨,含有丰富的胶蛋白。特别好吃的就是它的鸭嘴,那里的肉比起其它部位的肉都要鲜嫩。“一般的百鱼宴大同小异,而将鸭嘴鱼作为招牌菜的,眼下锡城就我们一家。”阿东语气中透着自豪。

自从两年前在广东佛山吃过一次鸭嘴鱼后,市民吴先生就对这种佳肴念念不忘。上周末,他听说在“江苏最美乡村”的锡山区厚桥街道谢埭荡村,当地一家乡村酒店也已在烹制并已成为百鱼宴中的“招牌菜”后,就带着一家五口前往大快朵颐。“吃这种鱼不用吐刺,味道又特别鲜美,今后可以经常品尝了。”吴先生高兴地说。

近日,记者赶到谢埭荡村烹制百鱼宴最出名的和畅园酒店,目睹一条鸭嘴鱼“游”上餐桌的全过程。一早就被渔民捕捞上来的鸭嘴鱼,足有60多厘米长,约0.8公斤重,除上颚长着一个20多厘米的长嘴巴外,尾鳍和胸鳍都很像鲨鱼。已做了20多年百鱼宴的大厨阿东说,作为省内首个养殖成功鸭嘴鱼的渔村,因此他们就地取材,利用渔村这种“新生代”土特产,自去年10月起就正式推出鸭嘴鱼菜肴。

鸭嘴鱼,顾名思义,就因鱼嘴状似鸭嘴而得名。据介绍,这种鱼原产于美国密西西比河流域,本不是“正宗”的无锡土特产,而且又很难养殖成功,如今怎么会“游”入当地渔村,并成为百鱼宴中“招牌菜”的呢?谢埭荡村渔民告诉说,早在2004年,他们就尝试从海南岛引进养殖,几经摸索,直到2010年才养殖成功,“眼下已有几千条了,因此就能让市民一饱口福了。”

江苏锡山市谢埭荡村渔民说,早在2004年,他们就尝试从海南岛引进养殖,直到2010年才养殖成功,“眼下已有几千条了,因此就能让市民一饱口福了。”作为省内首个养殖成功鸭嘴鱼的渔村,他们就地取材,利用渔村这种“新生代”土特产,自去年10月起就正式推出鸭嘴鱼菜肴。

据村干部介绍,由于现在市民饮食不仅讲究味道,而且越来越注重养生。因此,作为食用和药用价值都极高的鸭嘴鱼,无疑可满足市民尝鲜和养生之需。自明年起,渔村计划进一步扩大养殖规模,力争让锡城所有百鱼宴中都有这道“招牌菜”。(东流)

鸭嘴鱼,顾名思义,就因鱼嘴状似鸭嘴而得名。据介绍,这种鱼原产于美国密西西比河流域,本不是“正宗”的无锡土特产,而且又很难养殖成功,如今怎么会“游”入当地渔村,并成为百鱼宴中“招牌菜”的呢?谢埭荡村渔民告诉说,早在2004年,他们就尝试从海南岛引进养殖,几经摸索,直到2010年才养殖成功,“眼下已有几千条了,因此就能让市民一饱口福了。”

昨天,记者赶到谢埭荡村烹制百鱼宴最出名的和畅园酒店,目睹一条鸭嘴鱼“游”上餐桌的全过程。一早就被渔民捕捞上来的鸭嘴鱼,足有60多厘米长,约0.8公斤重,除上颚长着一个20多厘米的长嘴巴外,尾鳍和胸鳍都很像鲨鱼。已做了20多年百鱼宴的大厨阿东说,作为省内首个养殖成功鸭嘴鱼的渔村,因此他们就地取材,利用渔村这种“新生代”土特产,自去年10月起就正式推出鸭嘴鱼菜肴。

自从两年前在广东佛山吃过一次鸭嘴鱼后,市民吴先生就对这种佳肴念念不忘。上周末,他听说在“江苏最美乡村”的锡山区厚桥街道谢埭荡村,当地一家乡村酒店也已在烹制并已成为百鱼宴中的“招牌菜”后,就带着一家五口前往大快朵颐。“吃这种鱼不用吐刺,味道又特别鲜美,今后可以经常品尝了。”吴先生高兴地说。

据村干部介绍,由于现在市民饮食不仅讲究味道,而且越来越注重养生。因此,作为食用和药用价值都极高的鸭嘴鱼,无疑可满足市民尝鲜和养生之需。自明年起,渔村计划进一步扩大养殖规模,力争让锡城所有百鱼宴中都有这道“招牌菜”。

相关文章